Comment cuisiner un jarret de porc aux lentilles ?

Cuisiner un jarret de porc aux lentilles

Avec la recette du jarret de porc aux lentilles, préparer un plat savoureux et familier peut être aussi simple qu’un jeu d’enfant. Découvrez comment mettre en valeur ce petit délice rustique avec des ingrédients faciles à trouver et des moyens de préparation rapides et conviviaux. Que vous cuisiniez pour votre famille ou pour des invités, préparer le jarret de porc aux lentilles s’avèrera être une expérience culinaire mémorable.

Le jarret de porc aux lentilles : des saveurs exceptionnelles

Le jarret de porc est un morceau de viande provenant directement du haut de la jambe du porc. C’est une partie charnue et peu grasse, très savoureuse et facile à cuire. Les lentilles sont des légumineuses riches en glucides et en protéines, offrant aux plats qui les reprennent une saveur exceptionnelle. Elles sont parfaites pour se préparer des recettes savoureuses et tendres, ce qui fait que le jarret de porc aux lentilles était destiné à devenir un plat gastronomique incontournable.

Les ingrédients nécessaires pour cuisiner un jarret de porc aux lentilles

Les principaux ingrédients pour cette recette sont

  • le jarret de porc
  • des oignons
  • des carottes
  • des saucisses fumées de Morteau
  • des tranches de poitrine fumée
  • des lentilles vertes du Puy
  • du gingembre frais
  • un peu d’ail
  • une pomme terre

Vous pouvez éventuellement ajouter d’autres légumes. Il est également recommandé d’utiliser du bouillon de volaille (ou de légumes), de l’huile d’olive et du sel et poivre pour assaisonner.

Les lentilles vertes du Puy se marient très bien avec le jarret de porc

Préparation et cuisson du jarret de porc aux lentilles

Pour commencer, il faut faire revenir les oignons ainsi que les carottes dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Une fois les oignons translucides ajoutez le jarret de porc ainsi que tous les autres ingrédients (y compris le bouillon). Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ensuite, ajoutez les lentilles et la pomme de terre coupée en petits dés. Laissez cuire à nouveau jusqu’à ce que les légumes soient cuits et que le jarret soit bien tendre et fondant (environ 1 heure).

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Avant de servir, goûtez votre plat et rectifiez si besoin l’assaisonnement en salant et en poivrant. Servez chaud accompagné d’une salade verte.

Durée de cuisson

Il faut environ 1 heure et 30 minutes pour cuire un jarret de porc aux lentilles. Cependant, la durée peut varier en fonction de l’âge et la qualité de la viande, ainsi que les ingrédients supplémentaires utilisés (lentilles vertes, légumes…). Il est recommandé d’ajuster le temps de cuisson en fonction des ingrédients et des goûts personnels.

Les variantes possibles

Le jarret de porc aux lentilles peut être servi froid ou chaud. Vous pouvez décliner la recette à l’infini en y ajoutant divers légumes (poireau, courgette ou encore haricots verts)…

Il est également possible de remplacer le jarret de porc par du bœuf, du veau ou même du poulet si vous le souhaitez. Inutile de dire que ce plat se prête aussi parfaitement à des repas gourmands avec des amis ou en famille.